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Ingredienti per l'impasto:
- 125 gr. di burro
- 120 gr. di farina
- 150 gr. di zucchero
- 120 gr. di cioccolata fondente (70% di cacao)
- 6 uova
- 1 pizzico di sale
- scorza di un limone grattugiata
Ingredienti per il ripieno:
- marmellata di albicocche
Ingredienti per la glassa:
- cioccolato fondente (70% di cacao)
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1) Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero.Unire la scorza del
limone, 120 gr di cioccolata fusa a bagnomaria, 6 tuorli d'uovo , 6
albumi montati a neve e la farina (molto lentamente).
2) Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
3) Cuocere per 40 min. al forno a 165°.
4) Fare raffreddare, taliare a meta la torta e stendere la marmellata cal-
da e passata al setaccio.
5) Ricomporre la torta, passare un velo di marmellata calda su tutta la
superficie e infine glassarla con la cioccolata fusa a bagnomaria.
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