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Risotto alle erbe aromatiche
Ingredienti:
riso Carnaroli 350gr, cipolla bianca, timo, maggiorana, aneto, sedano, basilico, prezzemolo, brodo di carne, 1 bicchiere di Prosecco, olio extravergine, burro qb, parmigiano qb
Preparazione:
appassire la cipolla in olio extravergine e tostare il riso; sfumare il riso ben riscaldato usando il Prosecco. Una volta evaporato continuare la cottura con il brodo. Dopo 7/8 minuti aggiungere una parte delle erbe aromatiche, opportunamente sminuzzate, e ultimare la cottura con il brodo di carne. A fine cottura mantecare con burro, parmigiano e le erbe aromatiche rimaste.
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** Torta di mele **
di Adelina Simonelli
www.lecosediade.com
Ingredienti:
200g farina "00", 3 uova, 150 gr zucchero, 50 gr burro, 1 bustina lievito per dolci, 1 limone, ½ bicchiere di latte fresco intero, 4 mele, zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Tagliare le mele a fettine di circa ½ centimetro e lasciarle a bagno con il ½ limone spremuto ed un cucchiaino di zucchero. Nel frattempo battere insieme le uova con lo zucchero fino a quando si raggiunge una consistenza cremosa. Aggiungere gradualmente il latte ed il burro a fiocchetti ed amalgamare bene.
Versare lentamente, a pioggia ed evitando la formazione di grumi, la farina passata a setaccio ed il lievito per dolci. Ungere la teglia con un po' di burro e cospargerla di pangrattato.
Aggiungere il composto precedentemente preparato e disporre le mele a piacere.
Infornare per circa 30 minuti a 180°. Cospargere di zucchero a velo prima di servire.
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[ENTRA]
