Verona capitale dell’extravergine
Da lunedì 20 a mercoledì 22 settembre 2010,
a partire dalle 14.30 del lunedì,
presso palazzo Giusti a Verona,
in via Giardino Giusti, 2

“Beyond extra vergin, an international conference on olive oil flavor and excellence”

Tra workshop, assaggi e concerti

La città veneta, dal 20 al 22 settembre, ospiterà la quarta edizione di “Beyond extra vergin, an international conference on olive oil flavor and excellence”. Una tre giorni dedicata all’olio d’oliva e alle sue eccellenze a cui parteciperanno importanti figure italiane e internazionali del settore


VERONA - Da lunedì 20 a mercoledì 22 settembre 2010, a partire dalle 14.30 del lunedì, presso palazzo Giusti a Verona, in via Giardino Giusti, 2, si terrà la quarta edizione di “Beyond extra vergin, an international conference on olive oil flavor and excellence”.

Una tre giorni dedicata all’olio d’oliva e alle sue eccellenze. L’Associazione 3E in collaborazione con il prestigioso Culinary institute of America, promuove una serie di incontri incentrati sul tema Business e olio di qualità.

Lungo il corso della manifestazione saranno presenti alcuni tra i maggiori esperti del settore appartenenti al mondo accademico e produttivo: da Jean Xavier Guinard dell'Università di Davis in California, leader internazionale nelle Scienze Sensoriali a Luis Rallo Romero dell'Università di Cordoba, numero uno al mondo in materia di olivicoltura, da Pedro Barato Triguero, presidente di Olive Oil from Spain Interprofesional Organization a Aris Kefalogiannis, vice presidente di Edoee, la maggiore organizzazione di produttori di oli greci. Senza dimenticare Greg Drescher, direttore delle Iniziative Strategiche e Bill Briwa istruttore e docente del Culinary Institute of America.

L’evento, che vede la Regione Veneto quale principale parnter, è patrocinato anche dalla Regione Puglia e dalla Regione Sicilia che parteciperanno con presenze istituzionali e con grandi chef che daranno vita a dimostrazioni culinarie dedicate all’olio d’oliva.

La lista dei partner vede riunite alcune tra le più importanti associazioni del settore: Aipo, Associazione Italiana Produttori Olivicoli, The Uc Davis Olive Center, unico centro dedicato all’olivicoltura in tutto il Nord America, Csqa (Centro Studi Qualità), organismo di certificazione indipendente, specializzato nei settori Agroalimentare, Pubblica Amministrazione e Territorio. Saranno inoltre presenti alcuni prestigiosi rappresentanti della stampa americana da Nancy Harmon Jenkins, la maggior esperta americana di cucina Mediterranea ad Harold McGee che tiene una rubrica di cucina sul New York Times.

Claudio Peri, professore emerito dell’Università di Milano è il presidente del Comitato Organizzatore della IV edizione di “Beyond Extra Virgin”, An International Conference on Olive Oil Flavor and Excellence. Un programma intenso, dedicato all’olio d’eccellenza: workshop, dimostrazioni culinarie, tasting e concerti.

fonte: http://www.italiaatavola.net/articoli.asp?cod=17226

Posted by: www.italiaatavola.net  Event range: 20 September - 22 September