Sul fronte dell'affluenza poche le differenze tra primavera ed estate: il mese preferito dagli enoturisti e' maggio (per il 38% degli intervistati), seguito da agosto (15%), settembre (13,5%), luglio (11,1%) e giugno (7,9%). I residenti o chi abita nelle localita' limitrofe preferiscono i mesi primaverili e invernali; ad arrivare in cantina in autunno sono gli escursionisti giornalieri mentre la primavera e' una stagione per tutti i gusti. A scegliere i mesi estivi invece soprattutto i turisti che pernottano nei dintorni e che alla vacanza abbinano la visita in cantina: rappresentano tra il 50% e il 75% delle presenze estive per il 47% dei produttori. Contrariamente ai luoghi comuni, la cantina non e' solo una meta da week end (45%): le visite sono spalmate anche nei giorni feriali (55%). Si conferma inoltre il binomio vincente turismo-vino. La vacanza enoturistica, infatti, e' spesso abbinata alla visita giornaliera dei luoghi circostanti............link originale © AGI

   Oltre a profumo e sapore e' importante anche il nome.

Quando si tratta di vino oltre a profumo e sapore e' importante anche il nome. Lo ha scoperto uno studio della canadese Brock University, secondo cui un suono piu' complicato fa apprezzare di piu' il vino.

L'analisi, che verra' presentata l'8 febbraio in un convegno sul tema, ha coinvolto una serie di persone a cui e' stato dato lo stesso vino in due momenti differenti: nel primo caso e' stato detto loro che proveniva dalla cantina Titakis, un nome abbastanza facile da pronunciare, nell'altro invece dalla cantina Tselepou, un altro nome greco di tre sillabe ma molto piu' difficile. Dopo la degustazione e' stata chiesta una valutazione da uno a sette, e il punteggio maggiore e' stato ottenuto dal secondo vino, nonostante fosse identico al primo: "E' interessante come le persone percepiscano le cose - spiega Antonia mantonakis, l'autrice dello studio - il suono di un nome sembra poter influenzare le percezioni".

Non e' la prima volta che si nota un fenomeno simile, spiega l'esperta: studi precedenti ad esempio hanno dimostrato che piu' le montagne russe hanno un nome bizzarro piu' vengono percepite come pericolose, e lo stesso avviene per gli additivi alimentari e persino per le societa' finanziarie............link originale © ANSA

   Il Vino puo' trovare un'occasione di rilancio, in questa fase di difficolta' della nostra economia, rilanciando quindi il Pil nazinale. E' il senso del convegno, nell'ambito di Sensowine 2012 su "Vino e Pil". L'Agricoltura rappresenta l'unica area di PIL sostanzialmente espandibile con politiche dedicate e piu' ancora con una lotta seria e efficace alla contraffazione e alla pirateria: il fatturato sviluppato dal comparto agroalimentare e' solo il 10-20% del fatturato totale del cibo/vino "italian sounding". Quello del vino resta uno tra i settori produttivi piu' economici e performanti (circa 500.000 addetti), in netta controtendenza rispetto alla congiuntura nazionale complessiva (nel 2011 le esportazioni sono in aumento di circa il 12%). Con questa premessa, il vino si inquadra inevitabilmente come "comparto modello" su cui puntare alla luce di diverse considerazioni: e' uno fra i pochi prodotti italiani sempre attivi nella bilancia dei pagamenti negli ultimi 15 anni. La bilancia dei pagamenti dell'alimentare al netto del vino, e' passiva; il vino e' l'unico prodotto agricolo la cui ricaduta economica positiva e' appannaggio pressoche' totale dell'azienda produttrice e/o del tessuto economico locale (il tratto di filiera che ricade in loco e' di circa l'80%); non esistono altri settori in cui tutte e 20 le regioni italiane siano contemporaneamente, analogamente capaci di conseguire l'eccellenza in termini di valore analitico della produzione: la celebrazione del sistema Italia, forte della sua complessione e della sua unica ricchezza in varieta' e siti diversamente, peculiarmente regionalmente distintivi............link originale © AGI

   Soddisfazione viene espressa dalla Cia - Confederazione italiana agricoltori per la volontà del commissario europeo all’Agricoltura Dacian Ciolos di creare un Gruppo ad alto livello per analizzare lo stato di salute e gli scenari futuri della vitivinicoltura nell’Ue.

E’ il riconoscimento - afferma la Cia - per un settore simbolo dell’agricoltura mediterranea e strategico per molti paesi dell’Unione. In Europa si consuma il 57 per cento, ma si produce il 65 per cento del vino del pianeta, con una grande capacità di esportazione, che non rappresenta solo un valore economico, ma anche storico, evocativo e culturale.
La costituzione del Gruppo di alto livello - rileva la Cia - è, quindi, un’occasione per proiettare il comparto a un ulteriore sviluppo, prefigurando le politiche più adeguate.

La Cia, comunque, ritiene non opportuno concentrare l’attenzione alla difesa di strumenti cristallizzati, che limitano il dinamismo del settore. Occorre, invece, rafforzare il legame tra vitivinicoltura e territorio e organizzare la filiera con strumenti innovativi, che valorizzino l’autoregolamentazione, promuovano la qualità, stabilizzino i redditi dei viticultori ed accrescano la loro forza contrattuale lungo la filiera............link originale © teleborsa.it

   La rockstar? E’ un sommelier
Film in arrivo sul mondo dei sommelier. Si chiama Somm (qui il trailer http://www.jbwpro.com/JBWpro/SOMM.html) e racconta la storia di quattro candidati al super master di Sommelier negli Stati Uniti. Un esame, scrive Decanter, superato solo da 200 persone. I protagonisti hanno soprannomi come “Nuova rockstar” e “Profeta”. La sorpresa: tra i produttori che compaiono nel film c’è anche Andrea Cecchi, il mega produttore di Castellina in Chianti (7,2 milioni di bottiglie l’anno) che con il suo Coevo (Sangiovese chiantigiano e Cabernet maremmano) ha ottenuto il massimo dei voti del Gambero rosso, Tre bicchieri.
Il film, diretto da Jason Wise, potrebbe partecipare al Tribeca o al Festival di Edimburgo.

Ma i sommelier possono davvero diventare rockstar? Commenta Ronan Sayburn dell’Hotel du Vin di Edimburgo:
"Mi sento una rockstar per dieci minuti quando apro una bottiglia di Latour, ma non quando pulisco i vetri"...........link originale © corriere.it

   Torna a Roma, a Palazzo dei Congressi all'Eur, Sensfowine, settima edizione della kermesse di wine-tasting ideata da Luca Maroni che, da domani a domenica, presenta agli enoappassionati e turisti della capitale oltre mille vini d'eccellenza e i volti di circa 300 aziende vitivinicole. Sotto il leit-motive 'Il vino parla ai sensi' l'edizione 2012 presenta novita' come il 'Salotto delle anteprime', l'Angolo della Grappa, e i percorsi sensoriali. Si tratta di abbinamenti studiati cibo-vino che condurranno i visitatori lungo itinerari del gusto, nuovi brunch e assaggi gourmand, dove peraltro ''olio e aceto si presentano'' annunciano i promotori.

La manifestazione, che ha il sostegno di Roma Capitale e il patrocinio del ministero delle Politiche agricole e forestali, ha registrato 11mila visitatori nel 2011. Domani sera e' in programma la premiazione dei migliori vini italiani, secondo l'annuario di Maroni 'Sensofwine', mentre venerdi' mattina si terra' il convegno 'Vino e Pil' con la partecipazione prevista, tra gli altri, del sindaco di Roma Gianni Alemanno, del ministro Politiche Agricole Mario Catania, del presidente della Regione Lazio Renata Polverini, e del presidente della Provincia di Roma Nicola Zingaretti............link originale © ANSA

   Dal 30/1 al 2/2 a Perugia , grazie alla partnership tra l’organizzatore Wine Pleasures e il Movimento Turismo del Vino Italia e con la partecipazione della Regione Umbria, si terrà la 4° edizione della Conferenza Internazionale sul Turismo del Vino. Durante la manifestazione sono attese 5 sessioni plenarie nelle quali verrà discusso il tema “ I nuovi media”, numerose degustazioni con esperti da tutta Europa e, per il 2 febbraio, è previsto un Workshop sul Turismo del Vino realizzato in collaborazione con la soprintendenza per i Beni Storici Artistici ed Etnoantropologici dell’Umbria............link originale © www.uiv.it

   La Regione Puglia è stata autorizzata dal Ministero delle Politiche Agricole alimentari e forestali a realizzare il 1° Concorso Enologico nazionale dei Vini Rosati d'Italia. Obiettivo del Concorso - organizzato in collaborazione con Assoenologi nazionale, l´Accademia italiana della Vite e del Vino ed Unioncamere nazionale - è la valorizzazione delle migliori produzioni nazionali di una tipologia enoica , il rosato, che appartiene alla tradizione produttiva italiana. L´Europa, infatti, produce il 75% dei vini rosati ed il nostro Paese è secondo, dopo la Francia, con una produzione complessiva di 4,5 milioni di ettolitri.
"Per noi - spiega l'assessore Stefàno -, per la storia e la vocazione produttiva della Puglia, è motivo di orgoglio aver ideato e poter organizzare il primo concorso nazionale dedicato al vino rosato. Ad ispirarci, l'ambizione di rilanciare la produzione di una tipologia enoica sempre più apprezzata, con l'obiettivo di portare i vini rosati pugliesi ed italiani al protagonismo nazionale ed internazionale che meritano"............link originale © teleradioerre.it

   Avrà luogo dal 30 gennaio al 2 febbraio.

E' stata assegnata a Perugia la 4.a edizione della Conferenza Internazionale sul Turismo del Vino. Avrà luogo dal 30 gennaio al 2 febbraio. Il compito dell'organizzazione è stato affidato al Movimento Turistico del Vino Italia che ha trovato in qualità di... porta bandiera il Movimento Turistico del Vino Puglia sostenuto dall'Assessorato alle Risorse Agroalimentari di quella Regione.

La nascita della manifestazione -quattro anni fa- si deve all'agenzia, del settore, Wine Pleasure di Barcellona che nel vedere il sorgere di tante iniziative nazionali pensò di unificarle dando vita ad un movimento che andasse oltre i confini degli stati. E che la cosa rispondesse alle richieste del settore basta ricordare che all'incontro dello scorso anno (svoltosi in Portogallo) parteciparono 173 delegati provenienti da Sud Africa, Argentina, Croazia, Brasile, India, Lettonia, insomma da 30 Paesi. 45 furono tra T.O. e agenzie di viaggio specializzate e oltre 300 tra giornalisti ed esperti del settore............link originale © newsfood.com

   Grazie a una ricerca francese che ha fatto ampio uso della gscromatrografia oggi sappiamo che il classico profumo di mora e ribes nero è dovuto all'etil-2-idrossi-4-metilpentanoato
di Ernesto Vania

I vini di Bordeaux hanno affascinato il mondo col loro caratteristico fruttato, un bouquet inconfondibile che è stato copiato in tutto il mondo tanto che il "taglio bordolese" è divenuta espressione comune non solo relativa all'utilizzo di determinati vitigini ma proprio di un profilo organolettico che ha avuto uno straordinario successo.

Oggi, grazie all'Università di Bordeaux, all'Inra e all'Ecole Nationale d’Ingénieurs des Travaux Agricoles de Bordeaux si è potuta identificare la molecola che forse meglio di altre è associata ai vini bordolesi.

Si tratta dell'etil-2-idrossi-4-metilpentoato che sarebbe stato direttamente all'aroma di "mora fresca", che è stato isolato utilizzando la gas cromatografia-sensoriale olfattometria (GC-O) e la gas-cromatografia a due dimensioni(GC-GC-MS).

Prioritariamente è stato eseguito un frazionamento in HPLC di estratti di vino rosso su una colonna C18.

Si è così arrivati alla produzione di quattro frazioni con aromi di more e frutta rossa, che sono stati poi analizzati mediante GC-O, GC-GC-MS e GC-MS............link originale © Teatro Naturale